1、瘦肉剁成肉泥，放盐、砂糖和油腌制10分钟。
2、芥菜清洗干净，切成小段。
3、香菜切成小段，葱切成葱花。
4、放一瓣蒜到水中烧开，再放腌制好的瘦肉泥，煮成浓汤。
5、煮至八成熟时放香菜和葱花，搅拌几下，放盐调味即可。